Product manufacturing of yacon at teaching laboratory practice
Elaboración de productos de yacón en el laboratorio. Práctica pedagógica
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Many aspects are involved when processing a product, for instance, “yacón”. This product is a good example of how a product can be transformed for purposes of marketing and at the same time to know about its benefits for consumers. Yacon production is rising and it is encouraging people to find new forms of consumption, it is important to keep in mind that products like this are not regularly accepted in the common market. There are enough reasons to invest efforts into projects related to this raw material which clearly offers a variety of ways of consumption to people because of its low cost and constant supply, especially at harvest time because it offers clear alternatives when thinking about creating a company.
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